Машины тестомесильные

Для потребностей пищеблока школ и детских садов оптимальным вариантом будет оборудование порционного приготовления со стационарно закрепленными или подкатными дежами. Замес теста производится через определенные интервалы.

Производительность оборудования определяется мощностью машины, скоростью замеса и объёмом дежи. Машины непрерывного действия применяются на крупном производстве. Замес теста производится на всех участках при продвижении теста сплошным потоком.

Основными элементами конструкции являются месильный или рабочий орган и дежа – емкость, в которой производится замес теста. По конструкции рабочего органа приборы подразделяются на S-образные, Z-образные, рамочные и шнековые.

Преимущества применения тестомесильных машин:

• повышение производительности труда;
• высокое качество теста;
• наличие множества функций;
• непрерывная работа машины

Основные элементы тестомесов:

• дежа (емкость для смешивания теста);
• месительный инструмент;
• привод.

Детали тестомеса изготавливаются из нержавеющей стали, что позволяет обеспечить долговечность месильных органов и чистоту теста. В зависимости от конструкции, дежа может быть фиксированной на своем месте или съемной на подвижной каретке. Рабочий механизм также может быть подвижным или неподвижным.

Классифицификация тестомесителей к в зависимости от скорости перемешивания компонентов в деже:

• Тихоходные. Скорость вращения месильного инструмента составляет 25-40 об/мин, что позволяет имитировать ручной замес.
• Быстроходные. Перемешивание ингредиентов происходит с частотой вращения 60-300 об/мин.
• Суперинтенсивные. Скорость вращения может достигать 740 об/мин.
• Комбинированные. Замес происходит сначала в интенсивном режиме, а затем на медленной скорости.  

При выборе оборудования для пищеблока школы и детского сада необходимо ориентироваться на четкие санитарно-эпидемиологические требования, которые регламентируют все вопросы организации питания в образовательных заведениях. 

___

Наша Компания на протяжении многих лет является поставщиком оборудования для реализации программы "Учебный Комплекторий", и предлагает только самые современные решения.

Заказ можно разместить удобным для вас способом:

через "Корзину" электронного магазина на нашем сайте https://учебный-комплекторий.рф

по многоканальному телефону 8 800 222-86-19

по электронной почте e-mail: info@uchebnyj-komplektorij.ru

Смотрите также Миксеры планетарные